Звіт за категоріями

• Яку задачу вирішує? Оцінити ефективність цілих напрямків меню («Кава», «Основні страви», «Десерти»).

• Як користуватися? Звіт зазвичай представлений у вигляді діаграми, де наочно видно, яка категорія приносить найбільше грошей.

• На що звернути увагу? Якщо ви бачите, що категорія «Десерти» приносить лише 5% доходу, можливо, варто навчити офіціантів активніше пропонувати їх гостям після основної страви