4. Цехи

🏭 Статистика по цехам

Раздел Статистика по цехам помогает контролировать работу производственных зон заведения, оценивать эффективность каждого цеха и анализировать расходы и прибыль. Это удобный инструмент для управления кухней и планирования процессов приготовления блюд.

📋 Какие данные доступны

• Производственный цех — название цеха (например: кухня, бар, горячий цех, холодный цех)
• Товары и тех. карты — количество технологических карт и товаров, реализованных данным цехом и проданных
• Весовые — количество весовых позиций, реализованных данным цехом и проданных
• Выручка — общая сумма продаж, связанных с цехом
• Себестоимость — затраты на ингредиенты и материалы для цеха
• Прибыль — разница между выручкой и себестоимостью

✅ Для чего используется

• Оценка эффективности работы каждого цеха
• Контроль затрат на ингредиенты и материалы
• Анализ прибыльности производственных зон
• Оптимизация процессов приготовления и ресурсов кухни 🍳🔥

Статистика по цехам помогает повысить продуктивность кухни и улучшить контроль себестоимости блюд 📈👨‍🍳👩‍🍳